Okroschka - Russisch kochen - Sommersuppe kalt und frisch mit viel Gemüse

Rezepte für klassische Okroshka mit Wurst auf Kwas

Okroshka ist ein unglaublich leckeres erstes Gericht der russischen nationalen Küche. Diese kalte Suppe wird normalerweise in der heißen Sommerhitze zubereitet, da sie nicht nur den Hunger gut stillt, sondern auch bemerkenswert erfrischt.

Artikelinhalt

Arten von Okroshka

Ursprünglich in Russland wurde dieses Gericht auf ungewöhnlich einfache Weise zubereitet - das Gemüse im Haus und frische Kräuter wurden fein in einen großen Topf gehackt und mit Kwas gegossen. So wurde das Rezept für klassisches Okroshka auf Kwas geboren.

In Zukunft erschienen viele verschiedene Variationen der Zubereitung dieses Gerichts, zum Beispiel:

Rezepte für klassische Okroshka mit Wurst auf Kwas
  • Zusätzlich zu verschiedenen Gemüsesorten wird heute fast immer gekochte Wurst oder fein gehacktes gekochtes Fleisch zu dieser kalten Suppe hinzugefügt. Es ist auch möglich, Okroshka mit Fisch zu kochen, Kabeljau, Stör, Zander oder Schleie werden hier am häufigsten verwendet;
  • traditioneller russischer Kwas wird oft durch Kefir, Mayonnaise, Sauerrahm, Molke, Joghurt, Brühe oder Mineralwasser ersetzt;
  • Sie können während des Kochens auch Essig hinzufügen.
  • Probieren Sie ein Rezept aus, wie man Okroshka mit Kefir und Kwas kocht, und finden Sie heraus, ob es von denen gegessen werden kann, die sich für Schlankheit interessieren.

    Kefir-Rezept mit Wurst

    An einem heißen Sommertag ist diese unglaublich leckere kalte Suppe eine großartige Möglichkeit, Ihren Hunger zu stillen, ohne zu viel Zeit mit Kochen zu verbringen.

    Rezepte für klassische Okroshka mit Wurst auf Kwas
    1. Zuerst gut waschen und 6 mittelgroße Knollen in Uniform ;
    2. kochen
    3. 3 Hühnereier hart kochen;
    4. Während die Kartoffeln kochen, würfeln Sie 150 Gramm gekochte Wurst;
    5. Als nächstes gut waschen und frische Kräuter fein hacken - ein Bündel Frühlingszwiebeln und Dill sowie 3 kleine Gurken;
    6. Gekochte Eier und Kartoffeln müssen geschält, gekühlt und in Scheiben geschnitten werden.
    7. Mischen Sie alle Zutaten des Gerichts gut, fügen Sie ein wenig Salz hinzu;
    8. Fügen Sie 100 Gramm saure Sahne hinzu;
    9. Füllen Sie alles mit frischem Kefir. Sie können je nach gewünschter Konsistenz 2 bis 2,5 Liter verwenden. Wenn Kefir zu fett ist, darf er außerdem mit kaltem Wasser etwas verdünnt werden.

    auf Kwas mit Wurst kochen

    Es kann ein leckeres und nahrhaftes klassisches Okroshka auf Kwas mit Wurst zubereitet werdenь nach folgendem Rezept:

    Rezepte für klassische Okroshka mit Wurst auf Kwas
    1. Sie müssen zuerst 2 große Kartoffeln und 4 Hühnereier kochen und abkühlen;
    2. Dann alle Zutaten fein hacken - Kartoffeln, 3 frische Gurken, Radieschen - 3-4 Stück;
    3. Nach Belieben umrühren, salzen und 1,5 Liter Kwas hinzufügen;
    4. Frische Kräuter wie Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln gut waschen und fein hacken;
    5. Eier schälen und halbieren;
    6. Vor dem Servieren ein halbes gekochtes Ei auf jeden Teller legen und mit gehackten Kräutern garnieren. Ein köstliches und nahrhaftes Gericht für einen heißen Sommertag ist fertig!

    Kalorien okroshka

    Jede Gastgeberin bereitet dieses ursprünglich russische Gericht auf ihre Weise zu. Natürlich hängt der Kaloriengehalt von Okroshka, der auf Kefir oder Kwas hergestellt wird, direkt von den darin enthaltenen Zutaten ab.

    Wenn mageres Schweinefleisch als Fleischbestandteil und Kwas zum Dressing verwendet wird, schwankt der Kaloriengehalt dieses Gerichts im Bereich von 60 bis 65 kcal pro 100 Gramm. Da gekochtes Fleisch in den meisten Fällen durch verfügbare gekochte Wurst ersetzt wird, beträgt der Kaloriengehalt von Okroshka in dieser Version etwa 88 kcal pro 100 Gramm.

    Der Nährwert einer kalten Kefirsuppe beträgt abhängig von ihren Zutaten:

    Rezepte für klassische Okroshka mit Wurst auf Kwas
    • wenn nur Gemüse verwendet wird - 38 kcal pro 100 Gramm;
  • Gemüse mit Ei und Mayonnaise - 53 kcal pro 100 Gramm;
  • mit Wurst - 128 kcal pro 100 Gramm;
  • mit magerem Rind- oder Schweinefleisch - etwa 95 kcal pro 100 Gramm;
  • mit gekochtem Fleisch und saurer Sahne - 117 kcal pro 100 Gramm.
  • Somit ist dieses Gericht kalorienreich.

    Für diejenigen, die den Proportionen ihrer Figur folgen, sind die klassischen Optionen mit Zusatz von Sauerrahm und gekochter Wurst nicht geeignet. Sie können eine leichte vegetarische Gemüsesuppe zubereiten, ohne Fleisch, Fisch oder Sauerrahm hinzuzufügen. Okroshka auf Kefir und Mineralwasser ist auch perfekt zum Abnehmen und zur Aufrechterhaltung des Gewichts, dessen Kaloriengehalt 48 kcal pro 100 Gramm nicht überschreitet.

    Kefir- und Mineralwasserrezept

    Diese Version der russischen kalten Suppe eignet sich nicht nur für diejenigen, die endlich abnehmen möchten, sondern auch für schwangere und stillende Frauen.

    Rezepte für klassische Okroshka mit Wurst auf Kwas
    1. 0,5 kg Kartoffeln direkt in der Haut kochen, dann abkühlen lassen, schälen und fein von der Haut hacken;
    2. 5 Hühnereier in einer separaten Schüssel kochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen, fein hacken;
    3. Waschen Sie 200 g frischen Rettich und 300 g Gurken gründlich, entfernen Sie die Haut und hacken Sie sie gegebenenfalls fein;
    4. Frische Kräuter wie Frühlingszwiebeln und Dill, waschen und fein hacken;
    5. Mischen Sie alle Zutaten;
    6. Als nächstes müssen Sie das Dressing vorbereiten: 1 Teelöffel Senf, 0,5 Teelöffel Salz zu 200 ml fettem Kefir gebenund 0,25 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
    7. Lassen Sie das Dressing 20 bis 30 Minuten lang stehen und fügen Sie es dann der Zutatenmischung für die zukünftige Suppe hinzu.
    8. Gießen Sie dort 1 Liter Mineralwasser und stellen Sie Okroshka 30-40 Minuten lang in den Kühlschrank.

    Es gibt undenkbare Möglichkeiten, dieses wunderbare Sommergericht zuzubereiten. Darüber hinaus kann jede Familie ihre eigenen Geheimnisse haben, wie man köstliches und nahrhaftes Okroshka kocht.

    Sie können gerne experimentieren und sind immer bereit, Ihren Haushalt mit einer köstlichen Suppe zu verwöhnen, die unglaublich einfach zuzubereiten ist.

    Okroschka | Kalte Sommersuppe | Rezept | Окрошка

    Vorherigen post Was nützt falsches Haar?
    Nächster beitrag Make-up scherzhaft und ernst