Buletten Frikadellen in Dillsoße

Rosa Lachsfleischbällchen mit Soße

Bei der Zubereitung von rosa Lachs ist zu berücksichtigen, dass das Fleisch dieses zarten, teuren Fisches etwas trocken ist. Wenn Sie die Optionen für verschiedene Soßen kennen, müssen Sie sich nicht um diese Eigenschaft von Fisch kümmern.

Rosa Lachsfleischbällchen mit Soße

Ich möchte ein köstliches Rezept von meinem Lieblingshackfisch teilen.

Dieses Gericht wird jeden Fisch-Gourmet zufrieden stellen.

Rosa Lachsfleischbällchen sind extrem zart und saftig.

Zusätzlich bereite ich die Soße so zu, dass die Beilage nicht trocken ist.

Zum Kochen müssen wir die folgenden Komponenten vorbereiten.

Füllung:

  • rosa Lachs - 1 Teil, Schweinefleisch - 1/2 Teil;
  • Laib - 12;
  • Bogen - 1 Kopf;
  • Salz.
  • Für Soße:

    • Karotten - 1 Stück;
  • Bogen - 1 Kopf;
  • Salz;
  • trockene Kräuter;
  • Lorbeerblatt;
  • Pflanzenöl.
  • Vorbereitung:

    Rosa Lachsfleischbällchen mit Soße
    1. Hackfleisch kochen. Ich benutze es, um verschiedene Gerichte zuzubereiten. Ich mag es wirklich wegen seines delikaten Geschmacks. Rosa Lachs selbst ist ein trockener Fisch, daher fügen wir dem Hackfleisch Schweinefleisch hinzu. Wir schneiden den Fisch, entfernen die Knochen oder nehmen das fertige Filet;
    2. Schweinefleisch muss kein Filet sein, es ist sogar gut, wenn es Fettschichten gibt. Wir drehen alles durch einen Fleischwolf, fügen dort einen in Milch getränkten Laib, eine Zwiebel und Salz hinzu. Alles glatt rühren. Hackfleisch ist fertig;
    3. Dann rollen wir Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 4 bis 5 cm und 20 bis 30 Minuten in einem Wasserbad. Sie können Fleischbällchen in einem Manto kochen und sogar in einer Pfanne und einem Ofen kochen. Aber wir mögen es in einem Wasserbad, da sie sich als sehr weich und nicht fettend herausstellen
    4. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Drei Karotten auf einer mittleren Reibe die Zwiebel fein hacken. Wir braten alles in Pflanzenöl goldbraun an. Gießen Sie 2 Tassen Wasser in einen kleinen Topf. Wir legen dort Zwiebeln und Karotten, fügen Lorbeerblätter und Kräuter hinzu. Im wahrsten Sinne des Wortes 2-5 Minuten köcheln lassen, und die Sauce ist fertig.

    Sie können köstliche, saftige rosa Lachsfleischbällchen mit Soße probieren

    In der Diätversion können Fleischbällchen gedämpft werden. Nehmen Sie als Zutaten für das Gericht:

    • rosa Lachs;
  • Zwiebel - vorzugsweise groß;
  • ein paar Knoblauchzehen;
  • übliche Gewürze: Salz und Pfeffer.
  • Vorbereitung:

    1. Fische werden von Haut und Knochen gereinigt, Filets werden getrennt - wenn Sie ein sehr, sehr diätetisches Gericht wünschen. Wenn nicht, können Sie das Ganze zum Kochen verwenden;
    2. Am bequemsten ist es, vorbereiteten Fisch mit Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer zu mahlen. Sie können einen Fleischwolf verwenden, aber viele rote teure Fische gehen verloren ;
    3. Hackfleisch ist gesalzen, Pfeffer, PhoDaraus werden mittelgroße Fleischbällchen eingefasst. Jeder von ihnen ist in Folie verpackt und allseitig fest eingewickelt. Die Werkstücke sollten - je nach Abmessung - ca. 10-15 Minuten gedämpft werden;
    4. Diese Option ist gut, da die vorbereiteten Fleischbällchen in den Gefrierschrank , gestellt und herausgenommen werden können, wenn nur noch wenig Zeit zum Kochen bleibt. Es dauert ungefähr 20-25 Minuten, um gefrorenes gedämpftes Fleisch zu halten;
    5. Wenn die Rohlinge vorher aufgetaut wurden, werden sie genauso gekocht wie aus frischem Fleisch. Entfernen Sie die Folie nur beim Auftauen nicht. Der Saft fließt zusammen mit dem Wasser heraus und die Folie wird nicht mehr benötigt;
    6. Auf diese Weise zubereitete Fleischbällchen mit rosa Lachs können in einem Slow Cooker in Folie gebacken oder vor dem Backen in Semmelbröseln gerollt werden. Es wird schwierig sein, ein Diätgericht in Semmelbröseln zu nennen, aber es wird zweifellos köstlich sein, besonders wenn Sie beim Servieren Tomatensauce hinzufügen.

    Sehr, sehr zarte Fleischbällchen in Bohnensauce werden wie folgt zubereitet

    Kauf und Bereitstellung der folgenden Produkte:

    • gefrorener Fisch - 1 Stk .;
  • vorgekochter langer Reis - ein halbes Glas;
  • geschnittener Weißkohl - 100 g;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Karotten - 1 Stk .;
  • halbsüßer Weißwein - 250 ml;
  • eine Dose weiße Bohnen aus der Dose;
  • Zitronensaft in einer Menge von 15 g, dh einem Esslöffel;
  • Lieblingsgrüns.
  • Vorbereitung:

    1. Salz, Pfeffer und andere Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. Rosa Lachse werden von Knochen und Haut gereinigt, in einem Mixer gemahlen oder mit einem Fleischwolf zusammen mit 1 Zwiebel und Kohl gescrollt. Reis und Gewürze werden zum Hackfleisch gegeben, gut mischen, bis glatt;
    2. Vorerst beiseite stellen und Sauce machen. Zwiebeln und Karotten schälen, hacken, in Pflanzenöl braten. Eine Feinzerkleinerung ist nicht erforderlich - dies ist eine Vorverarbeitung;
    3. Dann werden sie zusammen mit den Bohnen in einem Mixer gemahlen. Die Flüssigkeit wird nicht abgelassen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Wein, Zitronensaft und Gewürze hinzu und mischen Sie alles gründlich;
    4. Fleischbällchen werden aus Hackfleisch gebildet. Sie werden später auf einem Backblech ausgebreitet, das zuvor mit Pflanzenöl überzogen war
    5. Wenn das Gericht in einem Slow Cooker gebacken werden soll, ist es ratsam, zum Backen Pergament auf den Boden zu legen;
    6. Gießen Sie die Sauce auf die Fleischbällchen und legen Sie sie für 20-30 Minuten in den Ofen. Der Multikocher verfügt über zwei Kochoptionen: Braten und Backwaren ;
    7. Stellen Sie zum Backen den Modus auf 40 Minuten ein. Wenn Sie Braten auswählen, reichen 20-25 Minuten aus.

    Eine Pergamentauskleidung verhindert eine Kontamination des Schüsselbodens. Sie können rosa Lachsfleischbällchen mit jeder Art von Beilage servieren. Vergessen Sie nicht, mit Kräutern zu bestreuen! Dies verleiht dem zarten Fleisch eine besondere Pikanz.

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