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Muschelsuppe: Gourmet erster Gang

Wenn Sie und Ihre Familie Meeresfrüchte lieben, machen Sie zum Mittagessen eine Muschelsuppe. Es gibt viele Rezepte für dieses würzige und wahnsinnig leckere Gericht. Im Folgenden finden Sie einige der interessantesten Suppenoptionen.

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Rezept eins: mit der Zugabe von Nudeln

Muschelsuppe: Gourmet erster Gang

Um dieses Rezept für Muschelsuppe zu erstellen, benötigen Sie die folgenden Elemente:

  • ½ Zwiebel;
  • 100 g gefrorenes Meeresleben (Muscheln);
  • 500 ml Fischbrühe;
  • 20 g Butter;
  • 50-80 g Hartweizennudeln;
  • Gewürze Ihrer Wahl.
  • Meeresfrüchte auftauen und in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen, leicht zusammendrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

    Geben Sie ein Stück Butter in eine vorgeheizte Pfanne, fügen Sie nach dem Schmelzen Meeresreptilien und fein gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie leicht an. Kochen Sie die Nudeln und halbieren Sie nur die vom Hersteller auf der Verpackung angegebene Zeit. Wenn das Essen gekocht ist, legen Sie es in ein Sieb und spülen Sie es gründlich mit kaltem Wasser ab.

    Jetzt ist es Zeit, die zukünftige Suppe zu sammeln. Dazu die mit Zwiebeln gebratenen Muscheln in eine kochende Brühe geben und die Nudeln hinzufügen. Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und köcheln Sie, bis er weich ist (ungefähr eine Viertelstunde). Fügen Sie jeder Portion vor dem Servieren einige frische Kräuter hinzu.

    Rezept Zwei: Tomatensuppe

    Die zweite Option für die Zubereitung eines Gerichts mit Meereslebewesen ist Tomatensuppe mit Muscheln.

    Muschelsuppe: Gourmet erster Gang

    Um das Rezept zum Leben zu erwecken, benötigen Sie:

    • Fleischbrühe (es ist optimal, Hühnchen zu nehmen) - 0,5 l;
  • Gefrorene Meeresfrüchte (Muschel) - 350 g;
  • Tomaten in ihrem eigenen Saft - 0,5 kg;
  • 1 Zwiebel;
  • Olivenöl 2 TL;
  • Trockener Weißwein - 50 ml;
  • Knoblauch - 5 Nelken;
  • Chili-Pfeffer - eine halbe Schote;
  • Sardellenfilet - 3-4 Stk .;
  • Frischer Thymian - 3 Stängel;
  • Getrocknete Petersilie und gemahlener Chili, je 2 TL;
  • Kristallzucker - 1,5 TL
  • Fein gehackte Chilischoten und Knoblauchzehen (2 Stück) in eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl (1 TL) geben. Braten Sie das Essen nicht länger als 30 Sekunden und fügen Sie dann die zuvor aufgetauten und gewaschenen Meeresfrüchte zum Gemüse hinzu. Alles zusammen 2-3 Minuten köcheln lassen, Wein einfüllen.Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um, lassen Sie sie 5 Minuten köcheln und schalten Sie das Gas aus.

    Nehmen Sie eine saubere Pfanne und gießen Sie das restliche Öl darüber. Fügen Sie die Zwiebel, fein gehackten und restlichen gehackten Knoblauch hinzu. Einige Minuten braten, dann die gehackten Sardellenfilets zum Gemüse geben. Alle Zutaten umrühren und 60 Sekunden köcheln lassen.

    Bringen Sie die Fleischbrühe zum Kochen und fügen Sie den Inhalt der Pfanne Nummer 2 (wo sich die Zwiebeln und Sardellen befinden) hinzu. Mischen Sie alles. Die Tomaten in ihren eigenen Saft, getrocknete Petersilie, Thymianzweige und gemahlenen Chili in einen Topf geben. Das Gericht bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, während der Zubereitung der Suppe Zucker hinzufügen.

    Fischen Sie am Ende der Zeit den ersten Thymian aus. Teilen Sie das resultierende Suppenvolumen in 2 gleiche Teile. Sie müssen aus einer Hälfte ein zartes Püree machen, verwenden Sie dazu den Stabmixer.

    Mischen Sie dann die resultierende Sahnesuppe mit dem ungemahlenen Teil, rühren Sie um und geben Sie Meeresfrüchte in die Pfanne. Gießen Sie den resultierenden ersten Gang in Schalen und servieren Sie ihn heiß. Diese cremige Suppe mit Muscheln wird Sie mit ihrem würzigen Geschmack und ihrem unvergleichlichen Aroma begeistern.

    Rezept drei: unter Zugabe von Käse

    Muschelsuppe: Gourmet erster Gang

    Liebhaber von Käse und verschiedenen Meeresfrüchten werden diese Option für die Zubereitung der ersten mögen.

    Um eine Suppe mit Muscheln, Garnelen und Käse zu erstellen, benötigen Sie:

    • je 200 g gefrorene Meeresfrüchte: Muscheln und große Garnelen;
  • 3 Schmelzkäse;
  • 1 Zwiebelkopf;
  • 3 rohe Kartoffelknollen;
  • 1 mittlere Karotte;
  • Getrockneter Knoblauch (nach Ihrem Ermessen);
  • Weizencroutons mit Knoblauchgeschmack - 150 g.
  • Zuerst Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden. Kochen Sie das Gemüse in Salzwasser, bis es weich ist. Gießen Sie 250 ml der resultierenden Brühe aus einem Topf und pürieren Sie die restliche Flüssigkeit und die Zutaten mit einem Mixer.

    Schneiden Sie den Schmelzkäse in möglichst kleine Stücke und lösen Sie ihn in der zuvor gegossenen Gemüsebrühe auf. Rühren Sie die resultierende Käsemischung gründlich um und gießen Sie sie langsam in die Kartoffelpüree, Karotten und Zwiebeln. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze nicht länger als 10 Minuten köcheln. Fügen Sie der Suppe auf Wunsch etwas Knoblauch hinzu.

    Meeresfrüchte kochen und auf portionierten Tellern verteilen, den ersten einfüllen und die gewünschte Menge Knoblauchcroutons hinzufügen. Verwenden Sie frische Kräuter, um die Suppe mit Muscheln, Garnelen und Käse zu garnieren.

    Rezept 4: Sahne hinzufügen

    Die letzte Option für die Zubereitung des ersten Ganges, die in Betracht gezogen wird, ist Muschelsuppe mit Sahne.

    Um dies zu erreichen, benötigen Sie:

    • 0,5 kg Meeresfrüchte (Muscheln);
  • Creme - 200 ml;
  • Weißer trockener Wein - 50 ml;
  • Reis - 100 g;
  • Speck - 80-100 g;
  • 2 Köpfe peZwiebel;
  • Karotte - 1 Stk .;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Lauch - 1 Stk .;
  • Butter - 50 g;
  • Pflanzenöl (Olivenöl) - 1 EL. l .;
  • Lavrushka - 2 Blätter;
  • Gewürze optional.
  • Meeresfrüchte auftauen, abspülen und 5 Minuten in kochendes Wasser legen. Lassen Sie dann das Wasser ab und geben Sie die Muscheln in ein Sieb, damit das flüssige Glas.

    Geben Sie ein Stück Butter in eine Pfanne und gießen Sie Olivenöl ein, wenn es schmilzt. Senden Sie dort Speck, in dünne Streifen geschnitten, geschälte und gehackte Karotten, Lauch und Zwiebeln, vorgehackt, Knoblauchzehen, durch eine Presse geleitet. Alle Zutaten weich braten.

    Spülen Sie den Reis ab und geben Sie ihn in die Pfanne, um fertige Produkte zu erhalten. Schwitzen Sie alles zusammen für 5 Minuten. Gießen Sie 1,5 Liter kochendes Wasser in einen Topf, geben Sie den Inhalt der Pfanne hinzu und mischen Sie alles. Wenn die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, fügen Sie Alkohol hinzu, setzen Sie die Muscheln. Fügen Sie Ihrem Geschmack Gewürze hinzu und werfen Sie das Lorbeerblatt hinein. Alles zusammen 7 Minuten kochen lassen.

    In der letzten Phase wird Sahne hinzugefügt. Gießen Sie sie in die Suppe, rühren Sie den Inhalt der Pfanne um und lassen Sie das Gericht einige Minuten lang schwitzen. Stellen Sie sicher, dass die Brühe nicht kocht, da sonst die Creme gerinnen kann.

    Wie Sie sehen, gibt es Optionen für die Herstellung von gefrorener Muschelsuppe genug. Sie können dem Gericht Ihre Lieblingszutaten hinzufügen: Machen Sie es mit Käse, Tomaten, Sahne oder Garnelen, oder Sie können versuchen, Ihr eigenes einzigartiges Rezept zu erstellen. Alles liegt in Ihren Händen, experimentieren Sie und kreieren Sie einzigartige kulinarische Meisterwerke!

    Best CHEAPEST BUFFET in LAS VEGAS - All You Can Eat (Las Vegas Guide 2020)

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