Mini: Feuerbohren ohne Vorbereitung / Fire drill without preparation

Birkensaft zu Hause machen

Natürlicher Birkensaft enthält viele Substanzen, die für unseren Körper nützlich sind. Daher ist es wichtig, das Produkt richtig zusammenzubauen und vorzubereiten, um seinen Geschmack und seine Vorteile nicht zu verlieren. Es ist nicht so schwer, es selbst zu tun.

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So ernten Sie Birke Saft

Birkensaft zu Hause machen

Es ist üblich, ab Mitte März mit der Ernte zu beginnen, bevor sich Knospen bilden. Es ist am besten, dies am Morgen zu tun, da die Aktivität der Sekretion am späten Nachmittag abnimmt.

Es ist wichtig, ausschließlich in einem ökologisch sauberen Gebiet zu ernten. Birken nehmen als natürlicher Filter schnell Schadstoffe aus der Umwelt auf. Daher ist es strengstens verboten, Saft am Straßenrand zu sammeln.

Folgende Schritte:

  1. Wählen Sie einen gesunden Baum mit einem dicken Stamm.
  2. Machen Sie in einem Abstand von ca. 1 m vom Boden einen tiefen Schnitt oder bohren Sie ein Loch.
  3. Führen Sie dort ein Rohr oder eine Nut mit einer leichten Neigung nach unten ein. Dadurch können die Tropfen in einen Behälter abfließen, der auf den Boden gestellt oder mit einem Draht am Fass befestigt werden kann.
  4. Saft kann für mehrere Tage freigesetzt werden und während dieser Zeit können Sie 10 bis 40 Liter erhalten.
  5. Nachdem das Abflussvolumen abgenommen hat, wird ein Holzpfahl in das Loch getrieben oder mit Wachs bedeckt.

Frischer Birkensaft darf nicht länger als 3 Tage ab dem Datum der Entnahme verzehrt werden. Danach wird die Nährstoffkonzentration signifikant reduziert und die Verwendung kann zu Magenverstimmung führen.

Um das Getränk das ganze Jahr über genießen zu können, kann es durch Konservierung für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Lassen Sie uns weiter über die wichtigsten Methoden sprechen.

Birken-Saft-Rezepte in Dosen

Birkensaft zu Hause machen
  • Erhitzen Sie den Saft in einer Emaille-Schüssel oder einem Edelstahlbehälter auf 90 Grad, gießen Sie ihn in saubere Gläser und schließen Sie ihn. Decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie über Nacht stehen. Dann an einen dunklen Ort bringen.
  • Bereiten Sie frische Kiefernsprossen vor. Sie müssen in fließendem Wasser gespült und dann mit kochendem Wasser verbrüht werden, um den Wachsfilm zu entfernen. Spülen Sie die Triebe erneut. Geben Sie 300 Gramm Tannennadeln in einen Topf mit einem Fassungsvermögen von 5 Litern und füllen Sie ihn bis zum Rand mit Flüssigkeit, die auf 80 Grad vorgewärmt werden sollte. Alles 7 Stunden ziehen lassen. Nach Ablauf der Zeit abseihen und nach Belieben Zucker hinzufügenund Zitronensäure. In Gläser füllen, abdecken und 25 Minuten in heißem Wasser pasteurisieren. Die Nadeln verleihen dem Getränk einen ungewöhnlich erfrischenden Geschmack und ein ungewöhnlich erfrischendes Aroma
  • Für 5 Liter Saft 85 g trockene Minzblätter vorbereiten. Nachdem die Komponenten angeschlossen wurden, sollten sie 6 Stunden lang infundiert werden. Drehen Sie die Gläser und pasteurisieren Sie.
  • Nehmen Sie für 1 Liter Flüssigkeit 20 g Hefe. Erhitze die Flüssigkeit und löse die Hefe darin auf. Lassen Sie alles 4 Tage an einem kühlen Ort, gießen Sie es dann in Gläser und rollen Sie es auf.
  • Nehmen Sie für 1 Liter Flüssigkeit 2 EL. Esslöffel Zucker, Zitronensäure auf der Messerspitze und ein Orangenschnitz nach Geschmack. Alles zum Kochen bringen und in Gläser füllen. Geben Sie einen Zitronenschnitz in jedes Glas und rollen Sie es auf.

Andere Vorlagenoptionen

  • Um die maximale Menge an Nährstoffen zu erhalten, kann der Saft in Würfeln wie normales Eis eingefroren werden.
  • Konzentrieren Sie sich
Birkensaft zu Hause machen

Der Saft wird auf eine Temperatur von 60 Grad erhitzt und etwa 75% des Gesamtvolumens werden verdampft, wonach das resultierende Konzentrat in Gläsern verschlossen wird. Es sollte durch Kombination mit Wasser konsumiert werden.

  • Birkenessig

Kombinieren Sie 2 Liter Saft, 45 g Honig und 100 g Wodka. Decken Sie das Glas mit Gaze ab und lassen Sie es 3 Monate an einem warmen Ort. Nach Ablauf der Zeit in Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

  • Mondschein

30 Liter Birkensaft bei schwacher Hitze etwas erhitzen und 6 kg Kristallzucker und 200 g Hefe hineingeben. Alles gut mischen, Johannisbeerblätter hinzufügen und 7 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Dann abseihen und noch durch den Mondschein laufen.

Rezepte für Birkensaftgetränke

Birkenkwas

Es kann alleine getrunken oder als Basis für Cocktails verwendet werden. Kwas, das gemäß allen Regeln hergestellt wurde, kann den ganzen Sommer über aufbewahrt werden.

Rezept Nr. 1

Zutaten:

Birkensaft zu Hause machen
  • 1 Liter Birkensaft,
  • 20 g Hefe,
  • Rosinen,
  • Zitronenschale.
  • Vorbereitung:

    1. Flüssigkeit auf 35 Grad erhitzen, Hefe hinzufügen, gut mischen, bis sie vollständig aufgelöst ist;
    2. Rosinen und Schale hinzufügen;
    3. Gießen Sie alles in ein Glas und schließen Sie es mit einem festen Deckel. 2 Wochen ziehen lassen.

    Rezept Nr. 2

    • Mischen Sie 10 l Birkensaft mit 50 g Hefe und rühren Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
    • 50 g Honig und den Saft von 4 Zitronen hinzufügen;
  • Flasche mit je 3 Rosinen;
  • Flaschen sollten 14 Tage an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
  • Rezept Nr. 3

    Gießen Sie den Saft in einen sauberen Behälter. Es ist am besten, wenn es sich um ein Eichenfass handelt.

    Legen Sie dort einen Mullbeutel mit Roggencroutons ab.

    Alles schließen und 2-3 Tage ruhen lassen.

    Fügen Sie Dillstiele, Kirschblätter und Eichenrinde hinzu. Sie werden den Geschmack verbessern und diversifizieren.

    Von istNach 2 Wochen kann der Behälter geöffnet werden. Kwas ist bereit.

    Cocktails

    Sie können auch ordentlich getrunken oder für den Winter in Gläsern aufgerollt werden.

    • Birken-Preiselbeer-Cocktail. Nehmen Sie 150 g Preiselbeeren und drücken Sie den Saft heraus. Das restliche Bankdrücken in einen Topf geben und 1 Liter Birkensaft einschenken. Alles 5 Minuten im Dampfbad lassen, abseihen, mit Preiselbeersaft kombinieren und etwas Honig hinzufügen.
    • Erfrischender Cocktail. Nehmen Sie ein Liter Glas getrocknete Äpfel und Birnen. Fügen Sie Zucker zu 10 Litern Saft hinzu, um zu schmecken. Tauchen Sie den Mullbeutel mit getrockneten Früchten in die Flüssigkeit. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 3 Monate an einem kühlen Ort.
    • Alkoholischer Cocktail. Nehmen Sie 2 Zitronen, schneiden Sie sie in Stücke und entfernen Sie die Samen. 1 Liter Portwein, 5 Liter Birkensaft in einen Behälter geben, Zitrusfrüchte und 1,6 kg Zucker einfüllen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 2 Monate lang kalt. Nach Ablauf der Zeit Flasche und Verschluss. Es ist wichtig, die Stecker mit Draht zu befestigen, damit sie nicht abreißen. Lagern Sie Flaschen horizontal in der Kälte. Sie können nach einer Woche trinken.

    Outdoortripps: Episode 2 - Nahrung ohne Töpfe zubereiten Teil 2/2

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