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Stolle Pies nach einem Geheimrezept kochen lernen

In Russland wächst aktiv ein Netzwerk von Stolle-Pastetchen. Diese Produkte ziehen durch ihren unvergleichlichen Geschmack und ihr unvergleichliches Aroma an, und das Rezept für die Herstellung von wahnsinnig leckerem Gebäck wird streng vertraulich behandelt. Einige Leute sagen zwar mit Zuversicht, dass Stolle-Torten genauso schmecken wie ossetische, aber das ist nicht so. Diejenigen, die jemals echtes Gebäck aus einem Kuchen probiert haben, werden es niemals mit irgendetwas verwechseln!

Moderne Hausfrauen haben lange versucht, das Geheimrezept für den Kuchen herauszufinden, und es gelang ihnen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, und die Auswahl an Füllungen wird selbst den anspruchsvollsten Gourmet überraschen. Sprechen wir heute über Stolle Kuchenrezepte, die Sie in Ihrer eigenen Küche nachbauen können.

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Stolle Pie mit Kohl: Rezept

Die beliebteste und traditionellste Füllung für verschiedene Backwaren ist Kohl. Natürlich ist die Auswahl an Stolle -Kuchenfüllungen großartig, aber ich möchte mit etwas Vertrauterem und Bodenständigerem beginnen. Besorgen Sie sich daher Geduld und die notwendigen Produkte und lassen Sie uns kreativ werden.

Um den Teig zu kneten, benötigen Sie:

Stolle Pies nach einem Geheimrezept kochen lernen
  • Mehl - 470 g;
  • Butter - 200 g;
  • Frisches Hühnerei - 1 Stk .;
  • Wasser - 250 ml;
  • Kristallzucker - 4 TL (Nehmen Sie es mit einer Folie);
  • Salz - 1 TL (kein Top);
  • Trockenhefe - 3 TL
  • Füllen Sie für die Füllung die folgenden Zutaten ein:

    • Weißkohl - 500-700 g;
  • Hühnerei - 1 Stk .;
  • Butter - 20 g;
  • Salz - 1,5 TL
  • Um die Oberseite zu verschmieren, benötigen Sie:

    • Butter - 10 g;
  • Hühnerei - 1 Stk.
  • Wenn Sie alle Produkte haben, können Sie köstliche Backwaren herstellen. Es ist erwähnenswert, dass Sie aus der angegebenen Menge an Zutaten einen Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 30 cm erhalten.

    Kommen wir zum Prozess der Erstellung eines erstaunlichen Kuchens:

    Stolle Pies nach einem Geheimrezept kochen lernen
    • Beginnen wir mit der Füllung. Spülen Sie dazu den Kohlkopf ab, entfernen Sie Schmutz und ungenießbare Teile.
    • Hacken Sie das Gemüse in dünne Streifen;
  • Legen Sie den vorbereiteten Kohl in ein Sieb und denken Sie mit Ihren Händen daran. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse;
  • Nach tWow, wenn die überschüssige Flüssigkeit abfließt, müssen Sie den Kohl kochen. Dazu ein Stück Butter in eine heiße Pfanne geben, nach dem Schmelzen das gehackte Gemüse einlegen, salzen und umrühren. Den Kohl nach Ablauf der Zeit mindestens 60 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, den Deckel abnehmen, die Hitze erhöhen und den Kohl braten. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit daraus verdunstet
  • Nachdem die überschüssige Feuchtigkeit das Gemüse verlassen hat, schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel und gießen Sie es in die Pfanne. Mischen Sie alles;
  • Die vorbereitete Füllung in ein Sieb geben und 120 Minuten in diesem Zustand belassen. Wenn Ihr Kohl auch nach dem Braten feucht bleibt, drücken Sie die Füllung mit einem Gewicht nach dem Übertragen in ein Sieb nach unten. Dadurch kann die überschüssige Flüssigkeit abfließen, da sonst die Backwaren nicht gut kochen.
  • Lassen Sie uns nun das Rezept für den Stolle-Tortenteig wahr werden lassen

    Befolgen Sie dazu die folgenden Anweisungen:

    Stolle Pies nach einem Geheimrezept kochen lernen
    • Nehmen Sie einen tiefen Teller. Gießen Sie Trockenhefe, Salz und zuvor gesiebtes Mehl auf den Boden
    • Schütteln Sie das Ei in einem großen Becher, bis es glatt ist. Gießen Sie 250 ml warmes Wasser hinein, rühren Sie es erneut gründlich um und gießen Sie es langsam mit anderen Zutaten in eine Schüssel. Vergessen Sie nicht zu rühren, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
    • Nun die gehackte Butter in die Schüssel geben. Es kann einfach in Stücke geschnitten werden, Schmelzen wird nicht empfohlen. Den Teig kneten. Es sollte sich als flexibel und ölig herausstellen, ohne an Ihren Händen zu haften.
    • Wenn Sie zu Hause einen Brotbackautomaten haben, können Sie ihm die Zubereitung des Teigs anvertrauen. Füllen Sie die Zutaten in der oben gezeigten Reihenfolge aus, aktivieren Sie das Programm Pelmeni auf Ihrem Computer und warten Sie 10 Minuten;
    • Es spielt keine Rolle, wie Sie den Teig zubereiten, aber nachdem er die gewünschte Konsistenz erreicht hat, legen Sie ihn in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn 120 Minuten lang in den Kühlschrank. Der Teig geht an einem kühlen Ort perfekt auf.

    Wenn der Teig und die Füllung fertig sind, können Sie den zukünftigen Kuchen formen:

    Stolle Pies nach einem Geheimrezept kochen lernen
    1. Eine Auflaufform mit Butter einfetten;
    2. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Stücke;
    3. Mehl auf den Tisch streuen und ein Stück Teig sehr dünn ausrollen. Seine Dicke sollte etwa 0,5 cm betragen;
    4. Übertragen Sie den vorbereiteten Teig vorsichtig auf ein Backblech;
    5. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig;
    6. Decken Sie den Kohl mit dem zweiten Teigstück ab, das zuerst ausgerollt werden soll. Alle Ecken einklemmen, überschüssigen Teig entfernen;
    7. Machen Sie ein Loch in die Mitte des resultierenden Designs. Dadurch kann Dampf entweichen und das Produkt backt besser;
    8. Wenn gewünscht, machen Sie Dekorationen aus den Resten des Teigs;
    9. Dann den Kuchen mit einem vorgeschlagenen Hühnerei einfetten. Jetzt können Sie das Backblech in den Ofen schicken. Sie müssen 40 bis 45 Minuten kochen, die optimale Temperatur beträgt 180 Grad;
    10. Vor dem Servieren das fertige Produkt mit Butter bestreichen.

    Das macht einen sehr leckeren Kuchen. Natürlich ist sein Kaloriengehalt nicht der kleinste, aber das Aroma ist einfach unvergleichlich. Daher können Sie es sich manchmal leisten.

    Stolle Pie mit Fisch: Rezept

    Ein weiteres unglaubliches Produkt, das Sie zu Hause herstellen können, ist ein Fischkuchen.

    Die im ersten Rezept angegebene Hefeteigvariante funktioniert auch für dieses Produkt, aber für die Füllung benötigen Sie:

    • Frischer Kumpel Lachs - 300 g;
  • Brokkolikohl - 5-7 Blütenstände;
  • Kleine Zwiebel - 1 Stk .;
  • Cremiger Quark - 100 g;
  • Sojasauce - 1 EL. l .;
  • Gewürze nach Geschmack.
  • Wir beginnen mit der Vorbereitung der Füllung. Die Schritte sind wie folgt:

    Stolle Pies nach einem Geheimrezept kochen lernen
    • Spülen Sie den Fisch aus und entfernen Sie gegebenenfalls Haut und Knochen. Natürlich kann es jeden Fisch geben: Lachs, Forelle usw., aber in der Originalversion ist es Kumpel Lachs;
  • Schneiden Sie den geschnittenen Fisch in mittelgroße Stücke und legen Sie ihn in einen Teller.
  • Geben Sie geschälte und gehackte Zwiebeln, Ihre Lieblingsgewürze und Sojasauce in denselben Behälter. Alles umrühren und eine Viertelstunde marinieren lassen;
  • Brokkoli in gefrorenem Zustand auftauen lassen und zart kochen;
  • Kühlen Sie den Kohl ab und zerlegen Sie ihn in kleine Blütenstände.
  • Teilen Sie den vorbereiteten Teig in 2 Teile, rollen Sie den ersten aus und legen Sie ihn in eine Auflaufform.
  • Die Füllung auslegen: zuerst Kumpel Lachs mit Zwiebeln, dann Brokkoli und Frischkäse darüber. Wenn nicht, können Sie das übliche fein reiben;
  • Decken Sie das Produkt mit dem zweiten ausgerollten Teigblatt ab, befestigen Sie die Ecken, bürsten Sie die Oberseite des Kuchens mit Eigelb und stechen Sie in die Löcher, damit Dampf entweichen kann.
  • Legen Sie das Backblech 30 Minuten lang bei 200 Grad in den Ofen.
  • Stolle Pies nach einem Geheimrezept kochen lernen

    In einer halben Stunde ist duftendes Gebäck fertig. So schnell und einfach können Sie Kuchen mit verschiedenen Füllungen herstellen und Ihren Lieben gefallen.

    Für Personen, die eine Diät einhalten, sollte gesagt werden, dass die Kalorienzahl von Stolle -Torten je nach Füllung variiert. In einem Produkt, das nach einem traditionellen Rezept mit Kohlfüllung hergestellt wurde, sind beispielsweise etwa 304 kcal pro 100 g und etwas mehr in einer Fischpastete enthalten - 317 kcal bei gleichem Gewicht. Personen, die ihrer Zahl folgen, müssen diese Indikatoren berücksichtigen.

    Kochen Sie im Allgemeinen zu Ihrem Vergnügen und egal was es sein wird: Stolle Pies, Ossetian oder einfach nur Brötchen, am wichtigsten, tun Sie alles mit Ihrer Seele. Guten Appetit!

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