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Lean Mayonnaise Rezepte und Gerichte mit seiner Verwendung

Wenn es Zeit zum Fasten ist, müssen wir die vielen Gerichte vergessen, an die wir für eine Weile gewöhnt sind. Aber manchmal möchten Sie sich wirklich verwöhnen lassen und Salate mit Mayonnaise kochen. Aber da es Eier enthält, muss man nach einem Ausweg aus der Situation suchen. Wie man Salate würzt? Sie können magere Mayonnaise verwenden!

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Lean Mayonnaise Rezeptoptionen

Lean Mayonnaise Rezepte und Gerichte mit seiner Verwendung

Ersatzzutaten sorgen für eine dichte Konsistenz in der mageren Version. Natürlich schmeckt diese Sauce etwas anders als die übliche, aber Sie können mit Füllstoffen experimentieren. Die Ladenoptionen sind ebenfalls in Ordnung, aber hausgemachte natürliche magere Mayonnaise schmeckt besser.

Es wird nicht schwierig sein, köstliche magere Mayonnaise mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten. Dies erfordert ein Minimum an Zutaten. Jedes Rezept ist dem vorherigen etwas ähnlich, aber der grundlegende Unterschied zwischen ihnen ist die zusätzliche Zutat, die in diesem Fall als Eiersatz dient. Betrachten Sie die Rezepte für magere Mayonnaise, die sich in der Zusammensetzung am meisten unterscheiden.

Rezept 1. Mayonnaise auf Mehlbasis

Zutaten:

  • gesiebtes Mehl - 200 g;
  • Wasser - 300 ml;
  • Senfpulver - 30 g;
  • Pflanzenöl - 5 EL. l .;
  • frischer Zitronensaft - 30 g;
  • Salz - 15 g;
  • Kristallzucker - 20 g.
  • Mischen Sie in einer Schüssel oder einem kleinen Topf gleiche Anteile Mehl und Wasser. Wir machen ein langsames Feuer und reiben alle Klumpen. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich, bis sie kocht. Dann kühlen wir es ein wenig ab und verquirlen es mit einem Stabmixer, solange es noch warm ist, um die Klumpen vollständig zu entfernen.

    Senfpulver mit Pflanzenöl mischen. Fügen Sie dort nach und nach Zitronensaft hinzu. Übrigens kann es durch 3% Essig ersetzt werden. Wir setzen Salz und Sahsind, fügen Sie das restliche Wasser hinzu. Mischen Sie alles gründlich mit einem Mixer und fügen Sie das gebrühte Mehl in kleinen Portionen hinzu.

    Dies ist ein universelles Rezept, mit dem Sie alle Salate, Vorspeisen und Hauptgerichte zubereiten können. Und wenn Sie die Vorteile einer solchen Sauce verdoppeln möchten, ersetzen Sie ihre Hauptzutat durch Vollkornmehl.

    Sie können auch gehackte Kräuter hinzufügen: Petersilie, Dill, Blattsellerie, Rucola, Frühlingszwiebeln, Spinat oder Sauerampfer, Koriander und einige andere. Sie können auch experimentieren und ein paar Esslöffel Tee, Wasabi, getrocknete Pilze, Minze, Knoblauch, Chili, Adjika, Kokosmilch oder Tahini hinzufügen.

    Gewürze sind nicht überflüssig und verleihen der Sauce nur ein exquisites Aroma und eine ungewöhnliche Farbe. Für diese Zwecke verwenden Sie am besten Zimt, Nelken, Thymian, Ingwer, Safran, italienische Kräuter, Oregano, Suneli-Hopfen, Muskatnuss, Curry, Kurkuma, Fenchel, Koriander oder eine Mischung verschiedener Paprikasorten.

    Rezept 2. Mayonnaise auf Stärkebasis

    Lean Mayonnaise Rezepte und Gerichte mit seiner Verwendung

    Zutaten:

    • Gemüsebrühe - 200 ml;
  • Pflanzenöl - 200 ml;
  • Senfpulver - 15 g;
  • gesiebte Stärke - 60 g;
  • frischer Zitronensaft - 15 g;
  • Salz;
  • Kristallzucker.
  • Löse die Stärke mit 5 EL. Brühe. Die restliche Brühe erhitzen und Stärke hinzufügen. Bis dick brauen. Den Rest der Zutaten in die abgekühlte Mischung geben und mit einem Mixer schlagen. Für diese Option zur Herstellung von magerer Mayonnaise können Sie auch Pilzbrühe verwenden. Es ist gut für sie, Salate mit Pilzen zu verfeinern.

    Rezept 3. Nut Lean Mayonnaise

    Zutaten:

    • verschiedene Nüsse - 200 g;
  • Wasser - 15 g;
  • Pflanzenöl - 200 ml;
  • Weinessig - 15 g;
  • Senfpulver - 10 g;
  • Salz;
  • Kristallzucker.
  • Nüsse in einer Pfanne braten, hacken. Fügen Sie alle anderen Zutaten außer dem Öl hinzu. Mit einem Mixer schlagen, Öl vorsichtig einfüllen. Diese magere Mayonnaise unterscheidet sich von der klassischen Version. Es sieht eher aus wie Satsivi, da es auf Nüssen basiert. Mit einer solchen Sauce gewürzte Salate haben einen pikanten Geschmack und ein pikantes Aroma.

    Rezept 4. Apple Mayonnaise

    Zutaten:

    • Äpfel - 2 Stk .;
  • Senf - 2 TL;
  • Pflanzenöl - 0,5 EL;
  • Apfelessig - 1 TL;
  • Salz;
  • Zucker;
  • Ingwer.
  • Schälen und hacken Sie die Äpfel (Sie können sie auf einer groben Reibe reiben). Mischen Sie in einer Pfanne alle Zutaten außer Senf und Öl. Äpfel köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann abkühlen lassen und Senf hinzufügen. Das Püree mit einem Mixer schlagen und nach und nach Pflanzenöl hinzufügen. Obst- und Gemüsesalate passen gut zu dieser Sauce.

    Alle präsentierten Rezepte können durch Suchen geändert werdenIch selbst bin etwas Neues und geschmacklich besser geeignet. In diesem Fall können Sie eine neue, absolut einzigartige Art der Herstellung einer köstlichen Sauce entdecken, die sowohl zum Anrichten von Salaten als auch für Hauptgerichte verwendet werden kann.

    Das Fehlen von Eiern ist keine Katastrophe, da sie größtenteils nur die viskose Konsistenz der Mischung liefern. Darüber hinaus wird das Risiko einer Salmonellose verringert, da sich seine Krankheitserreger auf der Schale von Hühnereiern befinden.

    Magere Mayonnaise kann auch ein ausgezeichneter Ersatz für das übliche für strenge Vegetarier sein, selbst für Menschen, die abnehmen und eine Diät einhalten möchten, bei der Eier, insbesondere Eigelb, von der Diät ausgeschlossen werden.

    Mahlzeiten mit magerer Mayonnaise

    Gemüsesalate und Snacks sind für einen schlanken Tisch einfach unersetzlich. Da Lebensmittel tierischen Ursprungs hier ausgeschlossen sind, müssen Sie einen Ausweg finden und einige Zutaten ersetzen.

    Lean Olivier Rezept

    Lean Mayonnaise Rezepte und Gerichte mit seiner Verwendung

    Zutaten:

    • Erbsen in Dosen;
  • Salzkartoffeln;
  • eingelegte oder gebratene Pilze;
  • Gurken;
  • gekochte Karotten;
  • magere Mayonnaise.
  • Karotten, Gurken und Kartoffeln in Würfel schneiden, alle Zutaten mischen. Für einen besseren Geschmack können Sie fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Mit köstlicher hausgemachter Mayonnaise würzen.

    Lean Salad Recipe

    Zutaten:

    • Mais in Dosen;
  • Chinakohl;
  • rohe Karotten;
  • frische Gurken;
  • magere Mayonnaise;
  • Salz, Pfeffer.
  • Kohl und Gurken in dünne Streifen schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie Mais, Salz und Pfeffer hinzu. Für einen unvergesslichen Geschmack mit hausgemachter Mayonnaise würzen.

    Lavash-Brötchen-Rezept

    Zutaten:

    • dünnes Fladenbrot;
  • Oliven oder Oliven;
  • Krabbenstäbchen;
  • magere Mayonnaise.
  • Rezept für Auberginenrollen

    Zutaten:

    • Aubergine;
  • frische Tomate;
  • Dill;
  • Knoblauch;
  • Pfeffer, Salz;
  • Pflanzenöl;
  • magere Mayonnaise.
  • Lean Mayonnaise Rezepte und Gerichte mit seiner Verwendung

    Schneiden Sie die blauen in dünne Scheiben. In einer Schüssel Salzwasser (1 Esslöffel pro 1 Liter) einweichen und 15 Minuten ruhen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauchsaft hineinpressen. Die Auberginen anbraten. Schmieren Sie sie mit Mayonnaise, gemischt mit gehacktem Dill und schwarzem Pfeffer, und wickeln Sie ein Stück Tomate hinein.

    Für jeden Urlaub oder nur zum Mittagessen können Sie magere Salate und Snacks zubereiten. Mit magerer Mayonnaise sind sie nicht weniger lecker, gewürzt mit gewöhnlichen. Und wenn Sie es zu Hause kochenBedingungen - noch schmackhafter! Ein herzhaftes Essen für Sie und Ihre Familie ist garantiert.

    Wenn Sie zu Hause magere Mayonnaise zubereiten, erwerben Sie nicht nur zusätzliche kulinarische Fähigkeiten, sondern haben auch die Möglichkeit, den Geschmack des fertigen Gerichts selbst zu wählen. Guten Appetit!

    Gordon Ramsay's Favourite Simple Recipes | Ultimate Cookery Course

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