Sauerampfer-Suppe nach Mama's Art

Wie man Sauerampfer Suppe macht

In der Antike galt Sauerampfer als Unkraut, heute wird dieses Produkt nicht nur zum Kochen, sondern auch in der Volksmedizin verwendet. Die Sache ist, dass diese Pflanze viele nützliche Substanzen enthält, die für den Körper wichtig sind. Es ist am besten, junge Blätter zu essen, die nicht so sauer sind. Mit Sauerampfer können Sie viele verschiedene Gerichte zubereiten, aber Suppen gelten als die gesündesten. Der erste Gang mit Sauerampfer gilt als traditionell für die russische Küche.

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Suppe mit Sauerampfer und Ei und Huhn

Dieses Rezept gilt als das beliebteste und leckerste. Die Zubereitung von Suppen ist sehr einfach, und selbst ein Kochanfänger kann damit umgehen.

Zum Kochen müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen: Hähnchenschenkel, 2,5 Liter Wasser, 300 g Sauerampfer, 5 Kartoffeln, Karotten, eine halbe Zwiebel, 1 EL. Ein Löffel Butter, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Salz, ein paar Eier, schwarzer Pfeffer, Lorbeer und saure Sahne.

Wie man Sauerampfer Suppe macht
  • Um Sauerampfer-Suppe zuzubereiten, müssen Sie die Brühe kochen. Füllen Sie dazu den Schinken mit Wasser und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Es wird empfohlen, den Schaum von Zeit zu Zeit zu entfernen.
  • Entfernen Sie danach den Schinken, kühlen Sie das Fruchtfleisch ab und trennen Sie es vom Knochen.
  • Vorgeschälte und gehackte Kartoffeln in kochende Brühe geben;
  • Zwiebel schälen, hacken und in Öl zusammen mit geriebenen Karotten braten. Dann schicken Sie das Gemüse in die Pfanne;
  • Sortieren Sie die grünen Blätter, waschen Sie sie, hacken Sie sie und geben Sie sie in die Suppe.
  • Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Danach sollte der Lorbeer entfernt werden;
  • Vor dem Servieren gekochtes und gewürfeltes Ei, gehacktes Gemüse und Zwiebeln in die Suppe geben. Geben Sie saure Sahne in jeden Teller.
  • Sauerampfer-Brennnessel-Suppe mit Ei

    Das erste Gericht dieses Rezepts ist erfrischend, leicht und dennoch zufriedenstellend genug. Brennnessel gilt als eine sehr nützliche Pflanze, die viele nützliche Substanzen enthält. Betrachten wir die traditionelle Version, die in Kiewer Rus verwendet wurde.

    Zum Kochen müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen: 2,5 Liter Brühe, ein Bündel Brennnesseln, ein kleines Bündel Sauerampfer, Karotten, Tomaten, Paprika, 4 Kartoffeln, 3 Eieraber auch verschiedene Grüns. Wenn Sie eine vegetarische Suppe möchten, können Sie eine Gemüsebrühe verwenden. Um Fleischbrühe zuzubereiten, müssen Sie einen Knochen mit Fleisch nehmen, ihn mit Wasser füllen und 2 Stunden kochen.

    Wie man Sauerampfer Suppe macht
    • Bringen Sie die Brühe zum Kochen. Kartoffeln schälen und würfeln;
  • Spülen Sie die Brennnessel unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie 3 Minuten lang stehen. in kochendes Wasser. Dieses Verfahren hilft, die Pflanze vom Stechen zu befreien. Nehmen Sie es danach heraus, hacken Sie es fein und legen Sie es in einen Topf
  • Sauerampfer sollte gewaschen, gehackt und auch Kartoffeln zugesetzt werden;
  • Gemüse schälen und waschen. Zwiebeln und Tomaten würfeln und die Karotten reiben. Legen Sie die Zwiebel auf das erhitzte Öl, fügen Sie nach dieser Zeit die Karotten und erst dann die Tomate hinzu. 7 Minuten kochen lassen. Dann alles in einen Topf geben und einige Minuten kochen lassen;
  • Kochen Sie die Eier, schneiden Sie sie in Würfel und legen Sie sie in die fertige Suppe und servieren Sie.
  • Ei-Sauerampfer-Suppe

    Dieses erste Gericht kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, da frische Blätter durch Dosenblätter ersetzt werden. Es sollte beachtet werden, dass dies den Geschmack nicht zum Schlechten verändert.

    Um Sauerampfer-Suppe zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen: 700 g Rindfleisch am Knochen, 4 Eier, ein paar Lorbeerblätter, eine Handvoll Reis, ein paar Kartoffeln, eine Zwiebel, Pflanzenöl, 285 g Sauerampfer in Dosen, Salz, Pfeffer und Kräuter.

    Wie man Sauerampfer Suppe macht
    • In der ersten Phase müssen Sie die Brühe in Angriff nehmen, für die Sie 2 Liter Wasser über das Rindfleisch gießen und es in Brand setzen. Wenn die Flüssigkeit kocht, Lorbeerblätter in einen Topf geben und das Gas auf ein Minimum reduzieren. Kochen Sie die Brühe 2 Stunden lang unter dem Deckel. Vergessen Sie von Zeit zu Zeit nicht, den Schaum zu entfernen.
    • Nach Ablauf der Zeit die Brühe abseihen, erneut zum Kochen bringen und die vorgeschälten und gehackten Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Hälfte gekocht ist, fügen Sie Reis in den Topf;
    • Braten Sie gehackte Zwiebeln in heißem Öl goldbraun an. Wenn der Reis weich ist, geben Sie ihn in einen Topf.
    • Wenn alles erledigt ist, den Sauerampfer in den Topf geben, den Deckel schließen und eine Weile ruhen lassen. Kochen Sie die Eier jetzt und schneiden Sie sie in große Würfel. Zur Suppe hinzufügen und mit Kräutern servieren.

    langsam gekochte Sauerampfer- und Eiersuppe

    Dank des Multikochers wird der Garvorgang erheblich vereinfacht. Der Garvorgang ist sehr einfach, die Hauptsache ist, frische Zutaten zuzubereiten.

    Für ein Rezept für Sauerampfer-Suppe mit Eiern müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen: 0,5 kg Fleisch, 5 Kartoffeln, Karotten, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer und 2 EL. Esslöffel saure Sahne.

    Wie man Sauerampfer Suppe macht
    • Bereiten Sie zuerst die Zutaten vor. Das gesamte Gemüse schälen: Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten reiben. Legen Sie das Gemüse in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie das Öl hinzu und braten Sie es für 15min .;
  • Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt das Fleisch in kleine Stücke und legen Sie es in den Multikocher. Unter gelegentlichem Rühren mit Gewürzen und Salz anbraten
  • Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und legen Sie sie auch in den Slow Cooker. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser ein. Installieren Sie das Eintopfprogramm und kochen Sie es 1 Stunde lang.
  • In 15 min. Senden Sie bis zum Ende des Garvorgangs geschlagene Eier, gehackten Dill und Kräuter in die Schüssel. Sauerampfer-Suppe mit frischen Kräutern servieren. Eine gute Kombination wird mit etwas Senf gemacht.
  • Vegetarische Sauerampfer- und Eiersuppe

    Diese Version des Gerichts gilt als diätetisch und ist für Vegetarier geeignet. Trotz des Mangels an Fleisch in der Zusammensetzung erweist sich das Gericht als köstlich und erfrischend, was einfach perfekt für den Sommer ist.

    Zum Kochen müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen: 450 g Sauerampfer, 3 EL. Esslöffel Butter, 0,5 EL. gehackte Zwiebel und die gleiche Menge weißer Lauch, 5 EL. Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, ein halbes französisches Toastbrot, 2 Knoblauchzehen und 60 ml fettarme Sahne.

    Wie man Sauerampfer Suppe macht
    • Die Sauerampferblätter gut abspülen und schälen. Nehmen Sie einen Topf mit starkem Boden und braten Sie ihn 2 Minuten lang in Öl. vorläufig, hacken;
    • Fügen Sie vorbereitete Zwiebeln hinzu und braten Sie sie hübsch an. Gießen Sie heiße Brühe in einen Topf und fügen Sie einige Gewürze hinzu;
  • Wenn die Flüssigkeit kocht, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, lassen Sie eine Lücke und kochen Sie sie 25 Minuten lang bei schwacher Hitze.
  • Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Croutons vor, für die das Brot in Scheiben geschnitten und mit Knoblauch eingerieben wird. Kochen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind
  • Kochen Sie etwas Wasser in einem Topf und blanchieren Sie die Kräuter für eine Minute;
  • Sahne, Gewürze und Sauerampfer in Portionen in den Topf geben. Mit Croutons servieren.
  • Sauerampfer-Ei-Püree-Suppe

    Solche ersten Gänge werden wegen ihrer zarten Textur und ihres angenehmen erfrischenden Geschmacks geliebt. Sie stillen auch den Hunger gut und lange.

    Für diese Suppe müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen: 250 g Sauerampfer, 0,5 EL. Reis und die gleiche Menge Sahne, 0,5 Liter Wasser, 0,3 Teelöffel Salz, Schnittlauch, 1,5 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 EL. ein Löffel Mehl, 0,25 Teelöffel Muskatnuss, ein Ei und Kräuter.

    Wie man Sauerampfer Suppe macht
    • Als erstes gießen Sie Wasser über das Müsli, geben Salz hinzu und kochen es 15 Minuten lang.
    • Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch schälen und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Sauerampfer und Knoblauch darin 6 Minuten braten;
    • Danach Mehl dorthin schicken und unter Rühren weitere 3 Minuten braten;
    • Geben Sie den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel und hacken Sie alles, um es mit einem Mixer zu pürieren. Dann fügen Sie 5 EL hinzu. Löffel Reiswasser und gut umrühren;
    • Die vorbereitete Sauerampfermasse, Sahne und geriebene Muskatnuss zum fertigen Reispüree geben. Alles in Brand setzen und in t kochenAushärtung 3 min. Alles noch einmal mit einem Mixer mischen und mit dem gekochten Ei servieren.

    Mit den vorgeschlagenen Rezepten kann jede Hausfrau ihre Lieben mit einem köstlichen Gericht behandeln, das nicht nur den Hunger, sondern auch den Durst stillt. Sie können mit dieser Pflanze auch erste Gänge mit Pilzen und sogar Fisch kochen. Guten Appetit!

    Sauerampfer Suppe - Russischer grüner Borschtsch

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