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Gefrorene Beeren: der Geschmack des Sommers das ganze Jahr über

Sommer und Herbst geben uns viele köstliche Beeren, die wir im Winter behalten möchten. Beeren enthalten viele Vitamine und Mineralien. Wie können Sie all diese Vorteile erhalten, ohne ein einziges Vitamin zu verlieren?

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Speichervorteile Fruchtfrost

Was nützen und schaden gefrorene Beeren?

Gefrorene Beeren: der Geschmack des Sommers das ganze Jahr über
  • Erstens verschwinden Vitamine, die sich in Wasser auflösen, nicht, wenn sie gefroren sind.
  • gefroren ist gesünder als solche, die im Winter in Gewächshäusern angebaut werden;
  • Die Menge an Vitamin C während dieser Behandlung bleibt fast gleich wie im frischen Produkt.
  • Aroma und Geschmack bleiben vollständig erhalten;
  • Der Kaloriengehalt von gefrorenen Früchten ist sehr niedrig;
  • ein ausgezeichnetes Mittel gegen Vitaminmangel im Winter und Frühling.
  • Auf die Frage, ob alle Vitamine in gefrorenen Beeren gespeichert sind, können Sie sicher positiv antworten.

    In Bezug auf Schäden sind gefrorenes und frisches Obst natürlich nicht schädlich. Nur Menschen mit Allergien sollten vorsichtig sein. Es wird Sie nicht nur beim Essen von frischen, sondern auch von gefrorenen Früchten stören.

    Welche Beeren können Sie für den Winter einfrieren

    Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, Sanddorn, Eberesche, Preiselbeeren, Kirschen und alles, was im Garten oder Wald wächst.

    Sie sollten jedoch einige Regeln befolgen:

    • Früchte müssen frisch sein;
  • nicht zu reif, aber auch nicht grün;
  • faul und faltig sollte weggeworfen werden;
  • Sie müssen trocken sein.
  • Wie man Beeren für den Winter richtig einfriert

    Vor allem müssen sie auf diesen Prozess gut vorbereitet sein:

    1. sortiere die Früchte aus und entferne die verdorbenen;
    2. Entfernen Sie Samen und Stiele, Zweige und andere Rückstände.
    3. die Beeren werden gewaschen (Himbeeren und Blaubeeren müssen nicht gewaschen werden);
    4. trocknen und dann den Prozess starten;
    5. Der Gefrierschrank muss im Voraus vorbereitet werden.

    Praktischer Behälter für Beeren

    Gefrorene Beeren: der Geschmack des Sommers das ganze Jahr über

    Es ist sehr wichtig, in was Sie die Früchte aufbewahren. Wenn Sie die richtige Form beibehalten möchten, frieren Sie sie am besten in Plastikbehältern ein. Solche Früchte können verwendet werden, um verschiedene Desserts, Kuchen und zu dekorierenKuchen. Wenn es Ihnen egal ist, welche Form sie haben werden, da Sie Kompott daraus kochen und zur Füllung hinzufügen möchten, können Sie eine Packung auswählen. Und auch eine sehr interessante Idee - einfrieren, zuerst in einen Beutel und dann in einen Behälter legen. Wenn sie gefroren sind, nehmen sie die richtige Form des Behälters an, sodass die Aufbewahrung sehr bequem ist.

    Weichobst (Himbeeren, Erdbeeren) wird natürlich am besten in einem Behälter aufbewahrt. Aber Kirschen, Johannisbeeren und Preiselbeeren können in Säcken aufbewahrt werden.

    Wie man Beeren für den Winter am besten einfriert

    Wenn Sie glauben, dass Sie nur einen Weg haben - Lebensmittel im Kühlschrank kalt zu lassen, dann irren Sie sich!

    Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Früchte einzufrieren:

    • in loser Schüttung. Gießen Sie trockene Früchte in einer Schicht auf einen Beutel oder ein Tablett und stellen Sie sie bis zum Einfrieren in den Gefrierschrank. Sie können dann in Verpackungen und Behältern platziert werden;
  • in Zucker. Die Beeren werden abwechselnd mit Zucker ausgelegt
  • in Sirup. Es ist notwendig, den Zuckersirup zuzubereiten und die Beeren zu gießen. Je mehr Zucker, desto langsamer das Gefrieren
  • Püree. Sie können Kartoffelpüree machen. Zucker kann hinzugefügt oder so eingefroren werden.
  • Lassen Sie uns nun die Funktionen der einzelnen Typen separat erläutern.

    Gefrorene Beeren: der Geschmack des Sommers das ganze Jahr über
    • Erdbeere. Es kann ganz eingefroren werden, dann können Sie es zum Dekorieren von Geschirr verwenden. Es ist auch gut, Kartoffelpüree mit Zucker zu machen und in Behälter zu gießen;
  • Himbeere. Zarte Früchte werden am besten einfach in Behälter gefüllt. Nach Belieben mit Zucker belegen. Kartoffelpüree lohnt sich nicht;
  • Blaubeeren. Es wird auf verschiedene Arten gemacht: Es wird einfach in Säcke oder Behälter oder Kartoffelpüree gegossen.
    Es ist besser, keinen Zucker zu gießen, die Beere ist hart, Zucker hat keinen Sinn;
  • Johannisbeere. Es erfordert keine spezielle Vorbereitung, gießen Sie es einfach in Beutel oder Behälter;
  • Preiselbeeren und Preiselbeeren. Diese festen Beeren können mit Sirup gefüllt oder einfach in Behälter (Beutel) gegeben werden. Zucker ist nicht notwendig;
  • Blackberry. Es ist besser, es ganz zu kochen oder über Sirup zu gießen;
  • Kirsche. Sie können es einfrieren, wie Sie möchten. Jede Methode ist perfekt, um es zu machen;
  • Kalina. Füllen Sie einfach Beutel oder Behälter aus;
  • Stachelbeere. Das Beste von allem - in loser Schüttung. Kein Zucker benötigt;
  • Sanddorn. Eine geeignete Methode: streuen oder in Sirup ;;
  • Aprikose. Aprikosen, die auf irgendeine Weise gekocht werden, sind köstlich. Das heißt, in großen Mengen einfrieren, wenn Sie ganze Früchte in Form von Kartoffelpüree benötigen oder Aprikosen in Sirup kochen;
  • Kirschpflaume. Es ist gut, mit und ohne Knochen einzufrieren. Sie können auch mit Zucker pürieren;
  • Rowan. Eberesche kann in loser Schüttung eingefroren oder mit Zucker zerdrückt werden.
  • Nachdem Sie nun wissen, wie Sie verschiedene Beeren für den Winter einfrieren können, sprechen wir über die Lagerung.

    So speichern Sie es richtig

    Es ist sehr wichtig, wo und wie Sie gefrorene Früchte lagern.

    • Sie können nicht zusammen mit Fleisch oder Fisch gelagert werden.
  • Die Verpackung muss versiegelt werden, damit sich keine Feuchtigkeit entwickelt, die zu Kondensation an den Wänden des Gefrierschranks führt.
  • kann im Winter auf dem Balkon aufbewahrt werden, wenn natürlich eine angemessene Temperatur vorliegt;
  • sollte nicht länger als ein Jahr in der Zelle aufbewahrt werden;
  • Nicht erneut einfrieren, alle Vorteile des erneuten Einfrierens verschwinden.
  • Auftauen

    Der umgekehrte Vorgang ist ebenfalls wichtig - das Auftauen. Wenn Sie dies falsch machen, besteht die Gefahr, dass Sie das Lebensmittel verderben, denn selbst wenn das Lebensmittel auf einer niedrigen Temperatur gehalten wird, kann es durch schnelles Auftauen irreparabel verdorben werden.

    Deshalb:

    • Stellen Sie einen Behälter oder Beutel mehrere Stunden lang auf das untere Regal des Kühlschranks.
  • Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Behälter 30 Minuten lang in kaltes Wasser zu tauchen.
  • oder verwenden Sie kalten Zuckersirup.
  • Dieses Produkt ist praktisch, egal welche Fantasien Sie verwirklichen möchten: Kuchen, Torten, Cocktails, Gelee, Kompotte, Desserts, und es ist einfach sehr lecker zu essen. Und wir möchten Ihnen ein Rezept für Quarkkuchen anbieten.

    Sie benötigen:

    Gefrorene Beeren: der Geschmack des Sommers das ganze Jahr über
    • Kleie - 1 Esslöffel;
  • Hüttenkäse - 200 g;
  • Zucker - 2 Esslöffel;
  • Haferflocken - 3 Esslöffel;
  • zum Füllen:

    • gefrorene Beeren - 300 g;
  • Hüttenkäse - 400;
  • Zucker - 3 Esslöffel;
  • Ei - 1 Stück;
  • Vanillin.
  • Vorbereitung:

    1. Mischen Sie alle Zutaten für den Teig;
    2. in eine Auflaufform geben, Beilagen machen und 15 Minuten backen;
    3. Alle Füllungsbestandteile mischen und auf die gebackene Kruste legen;
    4. noch eine halbe Stunde kochen;
    5. Den fertigen Kuchen mit ganzen Beeren und Puderzucker dekorieren.

    Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, alle Vorteile dieses Produkts zu erhalten. Darüber hinaus wird das Menü für Winter und Frühling abwechslungsreich gestaltet.

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