Arancinis - frittierte Reisbällchen

Gericht aus dem Osten: Mungobohne

In Indien weit verbreitet, wird Mungobohne, auch bekannt als Dhal, Goldbohnen oder Mungobohnen, in der europäischen Küche immer beliebter. Es wird besonders von Anhängern des Vegetarismus und der gesunden Ernährung wegen seiner vielen vorteilhaften Eigenschaften geschätzt.

Gericht aus dem Osten: Mungobohne

Mungobohnen sehen aus wie ovale kleine grüne Bohnen. Sie enthalten Vitamine, Ballaststoffe, Phosphor und andere für den menschlichen Körper notwendige Substanzen. Sie verbessern die Verdauung, reinigen den Darm von Giftstoffen und haben eine allgemeine stärkende Wirkung auf den gesamten Körper.

Ärzte empfehlen Patienten, die eine Diät einhalten, zunehmend Mungobohnengrütze, da diese eine starke Heilwirkung hat. Aufgrund seiner nützlichen Eigenschaften wird es nicht nur intern, sondern auch extern verwendet (z. B. als Gesichtsmaske).

Gerichte aus Mungbohnengetreide sind aufgrund des hohen Gehalts an pflanzlichem Eiweiß sehr zufriedenstellend. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm des Endprodukts beträgt 300 kcal. Wenn diese Bohnen richtig gekocht werden, werden sie zu einer beliebten Beilage auf der Familienkarte, und ihre gesundheitlichen Vorteile sind von Vorteil.

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Gerichte aus Mungobohnen-Getreide: Rezepte

Rezept Nr. 1. Original koreanischer Snack

Zutaten:

  • gekeimte Mungobohnengrütze (Sprossen bis zu 2 cm) - Glas;
  • reife Tomaten - 2 Stk .;
  • Zwiebel - 1 klein;
  • Sonnenblumenöl;
  • Sojasauce.
  • Kochvorgang:

    Gericht aus dem Osten: Mungobohne
    1. Trennen Sie die Mungobohnensprossen von der Schale.
    2. Gießen Sie Sojasauce über sie, um sie vollständig zu bedecken;
    3. Zwiebel würfeln und in Pflanzenöl goldbraun braten.
    4. Während die Zwiebel abkühlt, schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben.
    5. Fügen Sie die Zwiebel und die Tomaten zu den Mungobohnensprossen hinzu und stellen Sie die Vorspeise über Nacht in den Kühlschrank.

    Rezept Nr. 2. Würziges Mungbohnen-Risotto

    Zutaten:

    • Mungobohnengrütze - 1 Glas;
    • Bogen - 1 klein;
    • Hackfleisch - 200 gr.;
  • Karotten - 1 Medium;
  • langer Reis - 0,3 Tassen;
  • Paprika, Gewürze nach Geschmack.
  • Kochvorgang:

    1. Mungobohnen-Getreide 3 Stunden in Wasser einweichen.
    2. Zwiebel würfeln und anbraten.
    3. Fügen Sie geriebene Karotten hinzu und fügen Sie nach 5-7 Minuten Hackfleisch hinzu.
    4. Nachdem Sie es ein wenig gebraten haben, fügen Sie dort ein halbes Glas Wasser hinzu, köcheln Sie einige Minuten lang und kombinieren Sie dann die Mischung mit Mungbohnen-Müsli. Kochen Sie, bis es halb gar ist
    5. Dann Reis hinzufügen und das Gericht bis zum Ende kochen. 10 Minuten vor dem Ausschalten des Mungbohnensalzes das Risotto mit Ihren Lieblingsgewürzen, Paprika, abschmecken. Der Kaloriengehalt des Gerichts ist ziemlich hoch, so dass die Menge an Hackfleisch reduziert werden kann.

    Rezept Nr. 3. Turkmenischer Saft Mash-Ugra

    Zutaten:

    • Kartoffeln - 3 Stk .;
  • Zwiebeln - 2 Stk .;
  • Rindfleisch - 500 gr .;
  • Mungobohnengrütze - 1 EL;
  • hausgemachte Nudeln - 1 Handvoll;
  • Sonnenblumenöl;
  • Salz;
  • Koriander - ein halber Teelöffel;
  • Kurkuma - 1 TL;
  • Grün.
  • Kochvorgang:

    Gericht aus dem Osten: Mungobohne
    1. Zwiebel braten, fein gehacktes Fleisch dazugeben.
    2. Grob gehackte Kartoffeln, geriebene Karotten hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
    3. Nach dieser Zeit werden Mungobohnengrütze in die Drüsen gegossen und mit drei Litern kochendem Wasser gefüllt (um die vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten). Alles kochen, bis es weich ist. Fügen Sie 10 Minuten vor dem Ausschalten Salz, Gewürze und Nudeln hinzu. Der Kaloriengehalt des Gerichts gibt dem Körper Energie, die den größten Teil des Tages anhält.
    4. Wenn Sie Drüsen mit Mungbohnen servieren, garnieren Sie sie mit Kräutern.

    Rezept Nr. 4. Geschmorte Mungobohne

    Zutaten:

    • Zwiebeln - 2 Stk .;
  • Karotten - 1 Medium;
  • Mungobohnengrütze - 1 Glas;
  • Paprika - 1 Stk .;
  • Grün;
  • Tomate - 2 Stk .;
  • Sonnenblumenöl;
  • Gewürze, Salz.
  • Mehl - eine Handvoll.
  • Kochvorgang:

    1. Mungobohnen-Getreide 2 Stunden in Wasser einweichen.
    2. Legen Sie es nach dieser Zeit auf ein kleines Feuer.
    3. Braten Sie die Zwiebeln goldbraun an, fügen Sie geriebene Karotten hinzu und würfeln Sie dann Paprika, Mehl.
    4. 5-7 Minuten köcheln lassen.
    5. Salzmungobohnengrütze bereits im Stadium der vollen Bereitschaft, überschüssiges Wasser ablassen, mit gedünstetem Gemüse kombinieren.
    6. Gewürze und Kräuter in die Schüssel geben, bei schwacher Hitze 2-3 Minuten zugedeckt stehen lassen. Der niedrige Kaloriengehalt des Gerichts am Ausgang ermöglicht es denjenigen, die eine Diät einhalten, diese zu verwenden, und die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts tragen dazu bei, eine Figur beizubehalten.

    Rezept Nr. 5. Chowder mit Minze

    Zutaten:

    • Mungobohnengrütze - 300 gr.;
  • frische Tomaten - 3 Stk .;
  • Zwiebeln -2 Stk .;
  • Karotten - 2 mittel;
  • Sonnenblumenöl;
  • Salz, Pfeffer, Gewürze;
  • Knoblauch - 5-6 Nelken;
  • frische Minze - 1 Bund.
  • Kochvorgang:

    Gericht aus dem Osten: Mungobohne
    1. Mungbohnengetreide 2 Stunden einweichen
    2. Braten Sie die Zwiebel goldbraun an und fügen Sie geriebene Karotten hinzu.
    3. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten, schälen Sie sie, hacken Sie sie und geben Sie sie zu den Zwiebeln.
    4. Das gesamte Gemüse ca. 7 Minuten köcheln lassen und in einen Topf mit schweren Wänden geben.
    5. Gießen Sie 3 Liter gereinigtes Wasser hinein und bringen Sie es zum Kochen.
    6. Mungobohnengrütze in Wasser legen und ca. 40 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
    7. Legen Sie vor dem Servieren einen Zweig Minze in jeden Teller.

    Dieses Gericht ist perfekt für diejenigen, die den Kaloriengehalt von Lebensmitteln überwachen.

    Die Hauptgeheimnisse der Rezepte und Empfehlungen zum Kochen

    Um eine großartige Beilage oder einen ersten Gang Mungobohnen-Müsli zuzubereiten, müssen Sie einige einfache Tipps befolgen. Zum Beispiel müssen Sie nach dem Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen. Dies verbessert den Geschmack und hilft, die vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten. Andernfalls werden die Bohnen sehr hart und schwer lecker zu kochen.

    Es gibt viele Kontroversen über die Notwendigkeit, Getreide vorzuweichen. Gleichzeitig nehmen die nützlichen Eigenschaften nicht ab. In diesem Fall müssen Sie die Garzeit des Gerichts berücksichtigen. Wenn es 1 Stunde oder länger ist, benötigt Mung keine solche Vorbereitung. Wenn das Kochen weniger als eine halbe Stunde dauert, das Müsli einweichen. Die Zeit dieses Prozesses wird wie folgt berechnet: Wenn die Bohnen jung sind, reichen 2-3 Stunden aus, und wenn das Produkt älter als ein Jahr ist, ist es notwendig, das Getreide über Nacht in Wasser zu lassen.

    Es ist bemerkenswert, dass Mungobohnenkörner den Geschmack zusätzlicher Zutaten gut absorbieren, selbst wenn sie am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt wurden. Und Hausfrauen lieben Mungobohnen auch, weil Sie köstlichen Brei nur kochen können, indem Sie gekochten Müsli gebratene Zwiebeln hinzufügen. Es ist wirklich einfach zu kochen.

    Als Beilage passen Grütze gut zu Fisch, Schweinefleisch, Garnelen und Hühnchen - sie sind fast universell.

    Um alle nützlichen Eigenschaften dieser Bohnen voll auszuschöpfen, empfehlen viele Rezepte, sie zu keimen. In dieser Form werden Salate, Snacks, gebraten mit Pilzen oder Ingwer mit Getreide versetzt. Gekeimte Bohnen haben einen Kaloriengehalt von nur 30 kcal. Sie stellen auch Mehl aus Mungobohnen her, aus dem dann Nudeln hergestellt werden.

    Heilende Eigenschaften

    Wenn Mungobohnen regelmäßig gegessen werden, wirken sich ihre vorteilhaften Eigenschaften auf den gesamten Körper aus:

    Gericht aus dem Osten: Mungobohne
    • Der Gehalt an schlechtem Cholesterin im Blut nimmt ab.
  • Der Körper ist mit Vitaminen gesättigt;
  • Folsäure, die in Getreide reichlich vorhanden ist, verhindert das Auftreten onkologischer Prozesse im Körper;
  • Mungobohnen sind aufgrund ihres geringen Fettgehalts großartigMenschen, die Gewicht verlieren wollen;
  • Brei verhindert aufgrund seines hohen Kalziumgehalts die Entwicklung von Osteoporose;
  • Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass die Gefäße nach einer bestimmten Zeit in der Nahrung erheblich gereinigt werden und diese Eigenschaft die Funktion des gesamten Systems verbessert.
  • Daher wird sich ein sehr einfach zuzubereitendes und vielseitiges Mungbohnengetreide sicherlich in alle Familienmitglieder verlieben, und seine therapeutischen und prophylaktischen positiven Eigenschaften werden die Gesundheit verbessern.

    Für diese Bohnen gibt es viele Rezepte: Sie sind in Suppen, Vorspeisen, Salaten als Beilage und als Hauptgericht enthalten. Der Kaloriengehalt von Getreide ist ziemlich hoch.

    Dal aus Mungbohnen mit Sellerie

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