Hähnchenspieße - wie bleiben sie schön saftig? Leckere Joghurtmarinade für Hähnchenbrust | Tavuk Sis

Beste Möglichkeiten, Hühnchen-Spieße zu tränken?

Viele von uns denken lieber, dass ein erfolgreicher Kebab nicht verbrannt ist, weil es eine echte Kunst ist, über offenem Feuer geröstetes Fleisch in den gewünschten Zustand zu bringen ... Tatsächlich hängt der Geschmack dieses Gerichts weitgehend von der Art und Weise ab, wie die Hauptzutat zubereitet wird, dh davon, wie die Person beschlossen hat, den Kebab zu marinieren.

Beste Möglichkeiten, Hühnchen-Spieße zu tränken?

Wenn Sie dies zum ersten und sogar zum dritten Mal in Ihrem Leben tun, ist es schwierig, das vorteilhafteste Rezept für das Einweichen von Fleisch zu wählen.

Dies wird viele Jahre dauern, da es unglaublich viele Marinadenoptionen gibt.

Wir werden die gängigsten und bewährten vorstellen und uns auch darauf konzentrieren, wie man aus verschiedenen Fleischsorten genau einen köstlichen Grill bekommt.

Artikelinhalt

Lammkebab einweichen

Eine festliche und traditionelle Version von Kebab wird als eine Version angesehen, bei der junges Lammfleisch verwendet wird. Es ist ziemlich schwierig, ein solches Produkt zu finden, aber es lohnt sich trotzdem, es auszuprobieren. Priorisieren Sie beim Kauf der Originalzutat die Fleischstacheln oder Hinterbeine. Alles ist in 5-6 cm lange Portionen geschnitten.

Jetzt können Sie fortfahren, wie Sie einen Kebab mit 2,5 kg frischem und fettem Lamm einweichen können:

Beste Möglichkeiten, Hühnchen-Spieße zu tränken?
  • 1 kg Zwiebel schälen und hacken;
  • Kombinieren Sie in einem Emailbehälter Lammscheiben, je 2 g gemahlenen Piment und schwarzen Pfeffer, 25 g Salz und gemahlene Zwiebel;
  • Alle Produkte sind gut gemischt, eingedickt und 7 frische Eier werden auf dem Fleisch gebrochen. Sie bilden einen Schutzfilm und verhindern das Aufwickeln der Lebensmittel
  • Das Werkstück wird 8 oder sogar 10 Stunden hintereinander und immer in einem warmen Raum mariniert;
  • Rühren Sie alles kurz vor dem Braten noch einmal gut um und legen Sie es auf den Grillrost oder Spieß.
  • Ein ähnliches Rezept kann für Schweinefleisch verwendet werden, aber versuchen Sie auf jeden Fall, Essig abzulehnen. Tatsache ist, dass sein Vorhandensein zum Verschwinden der interzellulären Flüssigkeit führt, dh zum obligatorischen Übertrocknen der endgültigen Schale

    Die Regel gilt für die Verwendung von Tisch-, Balsamico- und sogar Apfelprodukten.

    Hühnchen-Spieße einweichen

    Nun schauen wir uns an, wie man einen preisgünstigen Hühnchen-Kebab einweichen kann, damit es schwierig ist, ihn von dem echten zu unterscheiden. Dazu müssen Sie 2,5 kg Drumsticks kaufen und gut waschen.

    ZuletztDie Reihenfolge aller weiteren Aktionen ist wie folgt:

    Beste Möglichkeiten, Hühnchen-Spieße zu tränken?
    • Gewaschenes Fleisch wird mit Papiertüchern abgetupft;
  • Salz, Ihre Lieblingsgewürze und flüssige Mayonnaise in einer Menge von 200-250 g werden in die Gerichte gemischt;
  • Eine große Zwiebel wird in Ringe geschnitten, der gesamte Saft wird aus der zweiten herausgedrückt;
  • Alle Produkte werden gut gemischt und 10 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt. Wenn Sie Hühnchen so schnell wie möglich grillen möchten, lassen Sie den Behälter 3 Stunden lang in einem warmen Raum.
  • Es ist sehr wichtig, das Fleisch nicht von der Haut zu befreien, da dies das Verdampfen oder Austreten aller Säfte aus dem Fruchtfleisch verhindert.

    Schweinefleischspieße einweichen

    Die meisten Köche und erfahrenen Kebaber raten davon ab, Essig als Hauptbeizprodukt zu verwenden. Bei Schweinefleisch kann diese Regel außer Acht gelassen werden, da diese Fleischsorte eine spezielle Faserstruktur aufweist. Im Prinzip können Sie das frischeste und jüngste Fruchtfleisch überhaupt nicht einweichen, sondern sofort auf Holzkohle braten, aber mit der Marinade wird alles viel schmackhafter.

    Unsere Version zum Einweichen von Schweinefleischspießen in eine Sauce mit Essig sieht also folgendermaßen aus:

    • 2 kg Fruchtfleisch in Scheiben von ca. 5 * 5 cm geschnitten;
  • 2 große Zwiebeln, geschält und in halbe Ringe geschnitten;
  • Das Hauptprodukt, Gewürze und Salz werden im Behälter gemischt.
  • separat müssen Sie 100 ml Essig und 200 ml gereinigtes Wasser kombinieren;
  • Alles wird wieder gut gemischt, so dass das Gießen die Schale vollständig bedeckt.
  • Nach diesem Rezept sollte das Fleisch die ganze Nacht über eingeweicht werden, da nur so eine saftige, zarte und aromatische Delikatesse erhalten werden kann.

    Die östliche Version des Einweichens von Schweinefleischspießen beinhaltet die Verwendung eines solchen Nahrungsmittelsets:

    Beste Möglichkeiten, Hühnchen-Spieße zu tränken?
    • Glühbirnenpaare;
  • ein paar Knoblauchzehen;
  • 40 ml Weinessig;
  • 100 ml Sesamöl;
  • 20 g Kristallzucker;
  • 3 Schoten Paprika;
  • getrocknete Nelken;
  • Salz und Gewürze: Rosmarin, Thymian, Zimt, Lorbeerblatt usw.
  • Trotz der Fülle an Originalzutaten wird alles einfach zubereitet:

    • Zwiebeln und Knoblauch werden mit einem scharfen Messer fein gehackt, Paprika einfach halbiert;
  • Alle Produkte sind gut gemischt;
  • Der Behälter mit der Marinade wird über Nacht an einen kühlen Ort gestellt.
  • Beachten Sie, dass beim Füllen von Rezepten in seltenen Fällen Pflanzenöl verwendet wird, da das Fleisch selbst ziemlich fettig und kalorienreich ist. In diesem Fall verleiht der Sesamölextrakt dem Gericht einen einzigartigen Geschmack des Ostens, und es ist besser, ihn nicht abzulehnen.

    Tipps zum Einweichen von Hühnchen-Spießen

    Lassen Sie es nicht schwierig sein, Fleisch zu marinieren, es zu braten ist eine ganze Wissenschaft.

    Und verstehenWenn Sie die folgenden Punkte berücksichtigen, wird dies spürbar einfacher:

    Beste Möglichkeiten, Hühnchen-Spieße zu tränken?
    • Zwiebelsaft verhindert, dass der Kebab während des Kochens austrocknet.
    • Das Originalprodukt muss frisch sein;
  • Große Stücke befinden sich immer in der Mitte des Spießes, kleine - entlang der Ränder;
  • Volle Spieße werden in einer Höhe von 15 cm von den Kohlen und dicht beieinander platziert;
  • Filet ist entlang der Fleischfasern aufgereiht, aber nicht quer;
  • Brennholz kann niemals Nadelholz sein, idealerweise Obstholz.
  • Tatsächlich weiß niemand genau, wie man das perfekte Fleisch auf einem Schaschlik tränkt.

    Einige mögen es empfindlicher, andere empfehlen, Gewürze hinzuzufügen, aber mehr, aber in verschiedenen Größen , andere denken nicht an Grillen ohne Mayonnaise und das vierte - ohne Kefir. Und dies sind nicht alle möglichen Versionen, die Sie ausprobieren müssen.

    Probieren Sie es aus und gönnen Sie sich einen kalorienreichen, köstlichen und so duftenden Snack!

    Beste Marinade für Geflügel I Gewürzmischung für Brathähnchen I gegrillte Puten-Spieße

    Vorherigen post Was ist die beste Diät nach der Geburt?
    Nächster beitrag Wie können Sie Ihren Zustand lindern, wenn Sie Galle in den Magen werfen?